广东美食靓汤

东人爱喝汤，有些人家几乎天天都煲汤，我们家一般煲一两次汤，时间有限的时候

就“滚烫”，就是短时间就成的汤。

广东煲汤一般都要煲两三个小时，可以用砂锅裹，也可以用不锈钢煲裹。

由于季节不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚烫时间要求短，

从几分钟到二三十分钟不等。

猪肉类

1、排骨花生冬瓜汤

排骨出一下水（就是把肉在滚水理烫一下，把腥味去掉），花生菇洗净。冬菇

浸在温水中。把排骨和花生放在一大锅水里煮滚，改成小火煲三小时。在最后三十分钟加入

冬菇。汤煲好后下盐调味。

瘦肉霸王花汤

1、瘦肉出一下水(就是把肉在滚水理烫一下，把腥味去掉)，霸王花

冲洗一下。把瘦肉，霸王花，三颗蜜枣放在一大锅水里煮滚，改成小火煲三小时。

汤煲好后下盐调味。